食品細(xì)菌安全問題自人類誕生起就一直存在，為了應(yīng)對食品在常溫環(huán)境中滋生細(xì)菌的風(fēng)險，科學(xué)家發(fā)明了家冰箱，安裝大小分為家用冰箱、商用冰箱。目前四川電器市場上冰箱又分為冷藏冰箱、冷凍冰箱、低溫保鮮冰箱。雖然有了冰箱，但是它并不是防止細(xì)菌滋生的法寶，近日就發(fā)生一起酸湯子食材放在冰箱中冷凍近一年時間而中毒的事件。

     12日，根據(jù)記者報道，此前在牡丹江市紅旗醫(yī)院救治的62歲的李女士于11日晚不幸去世。這起家庭集中聚餐中毒事故死亡人數(shù)升至8人。10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，以造成8人搶救無效身亡。目前，在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院治療的李某還在搶救中。
     酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當(dāng)?shù)胤Q之為酸湯子。經(jīng)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測，排除人為投毒可能。
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
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