近日，上市公司海底撈火鍋一門店，被曝出抽檢大腸桿菌符合的新聞，市場(chǎng)一片嘩然。然后公司出面解釋導(dǎo)致這一事件的原因是其店內(nèi)所使用的一批次筷子，才被檢出大腸菌群指標(biāo)不合格。這次事件對(duì)四川消毒柜經(jīng)銷企業(yè)也敲了一次警鐘，要求四川消毒柜銷售企業(yè)在產(chǎn)品銷售過程中必須**產(chǎn)質(zhì)量過關(guān)，消毒效果必須達(dá)標(biāo)。

       從后期的調(diào)查報(bào)道中找到了答案，是因?yàn)榻?jīng)過洗碗機(jī)清潔過后的筷子，消完毒裝袋過程中出現(xiàn)了二次污染。在餐飲使用的消毒柜要求需要是二星級(jí)消毒柜，因?yàn)槎?span style="text-indent:32px;white-space:normal;">消毒柜除能消滅大腸桿菌以外，還可以有效殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒等具有代表性的菌種。
      但是筷子是一種特殊的消毒對(duì)象，大部分的筷子是竹木或者食品級(jí)塑膠材質(zhì)制作，因此不能夠采用高溫消毒柜消毒，只有采用紫外線和臭氧相結(jié)合的低溫銷柜消毒。消毒以后餐廳在后期裝袋的過程中是一個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)的過程，所以會(huì)出現(xiàn)差別性的處理方式。
     大部分餐廳采用將消毒后的筷子取出放在毛巾上，然后人工裝袋，這個(gè)環(huán)節(jié)消毒后的筷子接觸到其他物品以后就出現(xiàn)了所謂的二次污染。在這里提出幾點(diǎn)建議：1、毛巾是需要消毒處理以后才可以將潔凈的筷子放置在上面。2、裝袋的工人需要清洗干凈雙手，然后戴上一次性塑料手套操作。
      在這里糾正一下常用的碗筷是否干凈的辨別方式：1、碗筷不粘手就是干凈。2、碗筷聞起來(lái)沒有異味就是干凈的。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇蟛糠旨?xì)菌病毒都是肉眼看不見摸不著的?？傊诓蛷d就餐1、需要選擇正規(guī)的門電店，2、可以觀察店內(nèi)是否有擺放正規(guī)品牌的消毒在正常使用。這些建議希望對(duì)你有幫助。